Сборник Рецептур Дошкольное Питания

Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при. 'Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных.. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных организациях. Сборник технических нормативов.

Издательство Де. Ли - издание и продажа книг по пищевой промышленности, полный ассортимент литературы. Новые поступления. Все книги по алфавиту. Напитки. Зерно. Хлеб, макароны. Кондитерские изделия. Сахар. Жиры. Мясо и мясопродукты. Рыба и морепродукты.

Молоко и молочные продукты. Плодоовощная продукция.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Безопасность пищевого сырья. Методы анализа. Технология и оборудование пищевых производств.

При подготовке этого материала был использован Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. Методические указания города Москвы. Спиричев В.Б. Суханов Б.П., Чанышева Р.И., Фатеева Е.М., Ширина Л.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников..

Охрана труда. Общественное питание. Сертификация, товароведение. Экономика. Бухгалтерский учет. Санитарные правила, ОСТХолодильная техника. Прочие. Водоподготовка. Животноводство и ветеринария.

Общий прайс. Прайс книг издательства Де. Ли принт. Новые поступления< <  1  > >  Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т. . М. П. Могильный. Сборник относится к технической документации.

3. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей дошкольных образовательных учреждений/Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна.. Сборник рецептур (справочник) содержит рецептуры (рецепты) и. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические&nbsp.

Номер рецептуры: 376 Наименование сборника рецептур: Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. /. В данном разделе представлена литература, освещающая как общую проблематику, так и относящаяся непосредственно к организации питания в. При подготовке этого материала был использован Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, 2011 год, 584 страницы (реферативно)..

Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного пита .. Цена: 5. 50. 0 руб. В корзину. Микробиологический контроль биотехнологических производств. Градова Н. Б., Бабусенко Е. С., Панфилов В. И., Шакир И. В. В настоящем учебном пособии рассмотрены основы микробиологического контроля биотехнологических производств, включающих стадию культивирования микроорганизмов. Анализируется технологическая схема таких производств, возможные источники контаминации процессов, их генерирование и движение. Рассматривает .. Цена: 6.

В корзину. Контроль качества продукции общественного питания: учебник для вузов . Могильный М. П., Шленская Т. В., Лежина Е. А. В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматривается необходимость использования физико- химических показате .. Цена: 1. 80. 0 руб. В корзину. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Под ред. М. П. Могильного Сборник относится к технической документации.

Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания работающего населения и обучающихся в образоват .. Цена: 3. 80. 0 руб. В корзину. Хлеб и хлебобулочные изделия.

Сырье, технологии, ассортимент: учебное пособие. Романов А. С., Ильина О.

А., Иунихина В. С., Краус С. В. В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства разли .. Цена: 2. 50. 0 руб. В корзину. Персонифицированное питание. Сидоренко М. Ю. Монография посвящена разработке теоретических и практических вопросов персонифицированного питания. Рассмотрены вопросы проектирования персонифицированных рационов питания с учетом объективных и субъективных факторов. Объективные факторы, влияющие на формирование рациона, рассмотрены с позиций нутри ..

Цена: 7. 30 руб. В корзину. Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 2. Конфеты. Носенко С. М., Чувахин С. В. Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, представлены его краткие описания и основные технические характеристики.

Кажд .. Цена: 1. 10. В корзину. Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения. Соколова Н. А., Абдуллаева А. М., Лощинин М. Н. В настоящем учебном пособии приведены сведения о 1. Также приведены данны .. Цена: 9. 80 руб. В корзину< <  1  > &gt.